Bessan : de nouvelles pratiques pour lutter contre le gaspillage alimentaire

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Un gaspillage trop important à l’issue des services de restauration scolaire a été constaté. Suite à ce bilan, des actions ont été mises en place afin de faire face à cette problématique. Depuis le mois de septembre, différents acteurs ont été mobilisés afin de limiter le gaspillage dès l’étape de la préparation des repas et jusqu’au service en salle.

Lors de la pause repas, les jeunes Bessanais sont ainsi sensibilisés aux différents aliments. Parallèlement, de nouvelles méthodes sont également testées :

Les efforts se poursuivront jusqu’en mars prochain afin de proposer une cuisine adaptée aux écoliers tout en réduisant considérablement le gaspillage.