Béziers redécouvre ses Halles, "Ce bâtiment est à tomber à la renverse"  

Sous une structure métallique mate, baignée de lumière, les étals débordent de produits frais, tandis que les commerçants échangent avec les premiers visiteurs. Et quand on les interroge, le pari semble réussi : “une structure moderne”, “des espaces mieux chauffés” et “des allées aérées”, les compliments vont bon train.

Certains anciens commerçants, absents aujourd’hui, avaient critiqué les coûts élevés et douté du projet. Pourtant, les nouveaux arrivants et ceux qui ont choisi de rester parlent d’une réussite. “C’est un pari, mais un pari gagné, confie Jérémy, l’un des visages de la Poissonnerie des Halles.

Nouvellement arrivée, la gérante du traiteur Destination Liban se dit impatiente : “On est fiers de faire partie de cette aventure.”

Pour la boucherie chevaline Bonifas, installée dans les Halles depuis 1994, participer à ce nouvel élan est porteur d’opportunités.

Pour beaucoup, elles marquent une rupture nette avec l’ancien site, jugé vétuste. “C’est un nouveau départ pour le commerce local, et pour tout le quartier”, promet Robert Ménard.

Clients curieux, passants intrigués : l’ambiance de cette première journée semble avoir convaincu. Pourtant, la question reste ouverte : cette dynamique se maintiendra-t-elle dans le temps ? Les absents, eux, regardent de loin. Peut-être reviendront-ils, ou pas. Pour l’heure, les Halles vibrent d’une énergie nouvelle.