Cuisine, recette : testez la tarte tatin d'aubergines !

2 aubergines
1 pâte feuilletée
2 c.à.s de sucre
Gousses d’ail
Thym et romarin frais
Huile d’olive
Sel et poivre

Avant de commencer il faut dégorger (retirer l’eau) des aubergines. Couper-les finement dans la longueur. Etaler sur une plaque. Ajouter du sel et les laisser de côté pendant 30 minutes. Les rincer et éponger pour enlever le surplus de sel.

Préchauffez le four à 165°C.

Étalez les aubergines sur une plaque de cuisson, ajouter du sel, poivron, ail, thym, romarin, huile d’olive et cuire environ 30 minutes à 165°C.

Dans un plat à tarte, ajouter le sucre dans le fond (vous pouvez ajouter un chouillat de beurre). Déposer vos tranches d’aubergines en éventail.

Ajoutez la pâte feuilleté, la piquer à l’aide d’un fourchette et cuire environ 20 minutes à 175°C (jusqu’à belle coloration).