Hérault : le grand top des meilleurs vins du département

L’Hérault attire de nombreux nouveaux vignerons qui viennent y travailler. Entre les ancestrales appellations prestigieuses et les nouveaux arrivants, chacun peut trouver son bonheur parmi la diversité des vins héraultais.

Voici quelques caves réputées et leur vin phare. Pour le bonheur des consommateurs, cette liste est agrémentée de mets originaux qui s’allient à merveille avec ces crus.  

La Cave de Roquebrun propose le Terrasses du Mourel, un vin aux cépages Prestige Mourvèdre, Grenache et Syrah, AOP Saint-Chinian. Il s’agit d’un vin sombre aux arômes cacaotés et épicés de fruits frais, de prunes et de violette. Ce vin oscille entre puissance et fraîcheur grâce à son léger goût mentholé. Ce vin à 12 € se marie très bien avec un tajine d’agneau ou tout plat épicé, ainsi que des grillades.

Les Crus Faugères ont eux aussi gagné la médaille d’or grâce au Valentin Duc Prestige, un vin Syrah et Grenache, AOP Faugères. C’est un vin tannique et sec aux arômes boisés et fruités. En vente au prix de 6 €, il va très bien avec du poisson cuisiné, du foie gras ou des grillades.

Les Domaines Paul Mas s’illustre également grâce aux Vignes de Nicole Cabernet, un vin qui cumule les cépages Cabernet Sauvignon et Syrah ainsi qu’un IGP Pays d’OC. Il s’agit d’un vin aux goûts de fruits noirs, boisés et terreux vendu en caves à 9 €. Il s’allie à merveille avec la cuisine asiatique et les fromages.

L’exploitation agricole à responsabilité limitée du Domaine des Lauriers se démarque grâce au Guillaume, un vin Syrah et Grenache, IGP Pays d’Oc. Ce vin terreux et boisé aux arômes de cuir et de fruits rouges à 8 €, accompagne parfaitement les viandes mijotées, les pâtes et les grillades.

Les Caves Richemer ont elles aussi gagné la médaille d’or grâce à leur Merlot Rouge Richemer, un IGP Pays d’Oc. Ce vin tannique aux saveurs de fruits rouges, de poivre et de réglisse se trouve pour la modique somme de 4 €. Il est, de son côté, idéal avec de la viande rouge, du porc et du fromage.

La Coopérative des Costières de Pomérols a remporté le concours des Vins médaillés grâce à l’AOP Picpoul de Pinet Mas Puech Piquepoul. Il s’agit d’un vin aux arômes de fruits exotiques et de fruits frais tels que les agrumes et la grenadille. Il s’agit d’un vin très frais à 24 €. Il s’allie très bien avec les fruits de mer et le poisson, la cuisine épicée hispanique, le fromage, l’apéritif et le risotto.

Les Domaines Paul Mas présentent leur Paul Mas Viognier, un IGP Pays d’Oc. Pour 7 €, ses senteurs de fruits secs, de pêche, de fleur blanche, de vanille et de miel s’accordent avec les fruits de mer et les poissons gras, les plats épicés, les viandes blanches, le fromage bleu ainsi que les desserts fruités.

La Cave Coopérative de Florensac Florès propose le Sauvignon Soleil, un Sauvignon blanc et IGP Pays d’Oc qui a été élu meilleur vin blanc sec au monde par Vinalies internationales. Ce vin à 5 € aux goûts d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs blanches fonctionne très bien pour l’apéritif ou le barbecue, avec le foie gras, la viande blanche, la volaille, le fromage, la viande grillée, les desserts fruités et les poissons et fruits de mer.

Toujours avec la Cave Coopérative de Florensac Florès, le vin Syrah Rosé Soleil, IGP Pays d’Oc se démarque pour le prix de 6 €. Ses saveurs de framboise, mûre et cassis se marient aisément avec la pizza, les pâtes fraîches, la paëlla, le poisson et l’apéritif.  

La Société Coopérative Agricole de Vinification de Sérignan s’illustre grâce à son vin Grenache-Cinsault Vermeil du Crès, un IGP Côteaux de Béziers. C’est un vin à 5 € aux sapidités de fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. Il fonctionne très bien pour l’apéritif, avec de la charcuterie, des entrées froides, des salades composées et des viandes blanches.

La cave à vin Papilles au Nez à Alès est la première cave de la ville entièrement dédiée aux vins bios et naturels. La sommelière qui y travaille, Sandra Martinez, livre sa liste d’excellents domaines et producteurs, ainsi que leurs meilleurs vins.

Le Mas des Colibris propose dans cette catégorie son vin Rosé pour la somme de 10 €.

Le domaine Mylène Bru porte le nom de sa fondatrice. Sa famille, vigneronne, lui a enseigné le goût du bon vin. Avec son Cartouche à 15€, elle propose un bon vin vivant.

Le Mas Lasta a été créé par Anne-Laure Sicard, qui a découvert le vin à travers le monde avant de créer son Blanc de Noir vendu 18 €.

Le Domaine des Eminades a vu le jour grâce à Luc et Patricia Bettoni. Ils proposent un vin sans marketing qui a pour unique but de répondre à leurs exigences en termes de goût. C’est ainsi qu’est né La Pierre Plantée, un Cinsault, Grenache et Syrah à 12 €.

Charles Mackay et Sara Lombardi sont à l’origine du Domaine Obrière où ils créent un vin écologique. C’est en respectant ce principe qu’est né le Carikilt, un vin 100 % Carignan à 14 €.

Jean-François Coutelou a monté le Domaine Coutelou. Il cultive la vigne de la manière la plus naturelle possible et respectueuse de son terroir afin d’obtenir de très bonnes cuvées comme La Classe, à 15 €.

Au Domaine de Camp Aucels, Cathy Do met à l’honneur les cépages languedociens classiques. C’est ainsi qu’elle a donné naissance à Jean Le Blanc, un 100 % Picpoul du Pinet à 12€.

Au Domaine Léon Barral, à Faugères, se fait du vin plus haut de gamme. C’est ainsi que Jadis, un vin Syrah, Grenache et Mourvèdre à 35 €, a vu le jour dans le respect des traditions.

Corine, Carole et Olivier Andrieu ont repris le Clos Fantine de leur père pour continuer de produire un vin authentique et respectueux du terroir. Ils ont créé un vin 100 % Carignan à 25 € nommé Courciolle.

Sybil Baldaserre produit des cuvées « pur jus » avec des cépages de la région. Dans son Domaine La Graine Sauvage, elle a créé le vin Rocailhasse, un 100 % Grenache Blanc à 22 €.

https://www.papillesaunez.com/

Le caviste Alain Martin, fondateur des Caves Notre-Dame, livre pour sa part une longue liste d’excellents domaines du département. Sa sélection porte sur de très bons producteurs de vin, les anciens bien implantés ainsi que les nouveaux.

Au Grès de Montpellier, il mentionne le Domaine Les Anges de Bacchus.
Du côté des très célèbres Pic Saint-Loup, le Château Cazeneuve et le Domaine Cammaous.
Pour Faugères, ses domaines favoris sont Léon Barral et le Domaine du Causse Noir.
A Saint Chinian, Marc Valette s’illustre.
Vers Pézenas, le domaine qui marque la mémoire d’Alain Martin est le Prieuré Saint-Jean-de-Bébian.
En matière de Picpoul de Pinet, il cite le Domaine Gaujal.
Pour finir en Minervois, la Borie de Maurel suscite l’intérêt du caviste.

Pour en savoir plus, vous pouvez consulter plusieurs sites Internet, dont celui des œnologues de France  : https://cgvlr.oenologuesdefrance.fr/fr/ et l’application Vivino.