Le Cap d'Agde : 144 bouteilles de vin immergées dans un lieu secret du port

144 bouteilles de vin, produites par 24 vignerons de l’association La Route des Vignerons et des Pêcheurs, ont été préparées pour être immergées à environ huit mètres de profondeur dans un lieu gardé secret. Ce projet sera une opportunité d’explorer l’impact du vieillissement sous-marin sur les vins, une méthode qui suscite autant de curiosité que d’enthousiasme au sein de la communauté viticole et touristique.

Louis Rigal, animateur de La Route des Vignerons et des Pêcheurs, un réseau d’artisans vignerons et pêcheurs engagés pour promouvoir le terroir de la région nous en dit plus.

Chacun des 24 vignerons participants a immergé six bouteilles, blanc et rouge, lesquelles ont été soigneusement disposées dans des pochons à huîtres. Ces pochons ont ensuite été placés dans une cage métallique fermée par quatre cadenas, garantissant la sécurité et la stabilité des bouteilles dans leur environnement aquatique. La mise en eau de cette cage, orchestrée par l’équipe de la Sodeal, société gestionnaire des ports du Cap d’Agde, se déroulera dans les jours à venir. Pour des raisons de sécurité, l’emplacement précis de cette immersion restera secret jusqu’à la date de l’extraction prévue en 2025, juste avant le début du prochain salon Vinocap.

L’un des aspects les plus intrigants de cette initiative repose sur l’idée de comparer les effets du vieillissement sous-marin avec celui en cave. Chaque acheteur aura l’opportunité de se procurer deux versions d’une même cuvée : l’une ayant vieilli en conditions traditionnelles et l’autre ayant séjourné au fond du port. « Cela permettra un jeu gustatif où chacun pourra chercher à déceler les différences s’il a le palais pour cela. Je suis très curieux de voir ce que cela va donner », indique Louis Rigal, révélant ainsi toute la dimension ludique et sensorielle de l’opération.

La technique de vieillissement sous-marin est encore peu répandue en France, bien que certains domaines, notamment en Bretagne et dans le sud-ouest, aient déjà expérimenté cette méthode. Les variations de température, de pression et de lumière, associées au mouvement continu de l’eau, pourraient influencer le goût, l’arôme et la texture du vin, offrant ainsi des résultats inattendus.

L’initiative n’a pas seulement pour but de produire un vin unique en son genre, elle s’inscrit également dans une stratégie plus large de dynamisation du territoire. Sébastien Frey, président de l’Agglo Hérault Méditerranée et maire d’Agde, voit dans cette opération une opportunité de promouvoir la viticulture locale tout en renforçant l’attractivité touristique de la région. « Les vignerons ont un savoir-faire exceptionnel. Il faut qu’on en soit absolument fier », affirme-t-il. Il insiste également sur le rôle que peut jouer le tourisme pour valoriser les autres secteurs de l’économie, dont la viticulture : « Le tourisme est un moteur économique, mais il a besoin d’être valorisé par d’autres filières locales. La viticulture, nos vins, deviennent une plus-value pour le tourisme, et inversement. »

Une fois les bouteilles extraites des eaux du port, elles seront mises en vente lors de Vinocap, l’un des plus grands rendez-vous oenotouristiques du sud de la France. Les bénéfices de cette vente iront en partie à deux associations locales : la SNSM, qui assure la sécurité en mer et le sauvetage des personnes en danger, et Les Amis de Brescou, qui œuvre pour la préservation du patrimoine maritime. Les modalités exactes de cette vente seront précisées dans les mois à venir, mais l’objectif est d’allier découverte oenologique et soutien solidaire, renforçant ainsi l’esprit de communauté autour du projet.

Les vignerons participants à cette aventure sont des ambassadeurs de leur région, partageant une même passion pour le vin et pour leur terroir. Parmi eux, on retrouve des domaines tels que Beauvignac, Domaine l’Envolée, La Garance, Cave Adissan, Villa Delmas, Domaine Gaujal, Cave Richemer, Cave Florès, Cave de Bessan, St Martin Garrigue, Domaine Sopena, Mas Delgi, Domaine Campaucels, Domaine Les Lauriers, Domaine de l’Octroi, Château Montpezat, Domaine la Vivarelle, Comdamine l’Évêque, Domaine Preignes le Vieux, Domaine Savary de Beauregard, Domaine l’Anqueven, Domaine M.O Bertrand, ou encore le domaine Villa Tempora, tous réunis autour de la même volonté de faire découvrir leur savoir-faire à travers une expérience atypique. Les vignerons espèrent que l’expérience suscitera la curiosité des consommateurs et renforcera l’identité de leurs cuvées tout en participant à la reconnaissance du terroir local.