L’Éco de l’Hérault : La Rhumisterie, l’aventure spiritueuse d’Alexis et de Lisa dans le monde des rhums arrangés à Bessan
Dans le paysage bessanais, plutôt habitué au rosé, une nouvelle entreprise a vu le jour il y a quelques mois : La Rhumisterie.
Fondée par Alexis et Lisa, ce duo passionné s’est lancé dans l’art artisanal de la fabrication des rhums arrangés. Nichée au cœur de la commune, ils proposent une gamme de rhums aux saveurs originales, mettant en vedette une large gamme de produits locaux. Les créations de La Rhumisterie vont bien au-delà des simples rhums arrangés. Alexis et Lisa proposent également des sirops maison, des punchs, des cocktails et même des mignonnettes pour les mariages. Leur gamme permanente de quatre rhums arrangés est disponible toute l’année, offrant aux clients une variété de choix : rhum menthe orientale, rhum duo de citrons, rhum mangue-passion, ou encore le fameux rhum Pet’brawguet.
Le « Duo de citrons », inspiré par le célèbre Limoncello italien, est un spiritueux qui marie le rhum blanc français avec des zestes de citrons jaunes et verts, relevés d’une touche de sucre. Léger en bouche avec ses 18°, il est idéal pour accompagner le dessert en fin de repas. Le « Menthe orientale » est une création rafraîchissante élaborée à partir de rhum, de menthe fraîche et de sucre, évoquant les délices d’un thé à la menthe traditionnel. Avec sa force de 25°, il s’apprécie aussi bien en guise de digestif après un repas qu’en cocktail pour animer les soirées prolongées. Le rhum « Pet’brawguet » est destiné aux plus intrépides, associant le piment et le bois bandé pour une expérience revigorante et intense. Parfait pour ceux en quête de sensations fortes et sa bouteille originale en forme de tête de mort ne manque pas d’attirer l’attention. Enfin, le rhum « Mangue-passion » apporte une touche exotique avec son mélange de fruits frais. Il y a quelques jours à peine, une nouvelle création a fait son entrée : le « Rhumoncello de Buddha ». Ce rhum éphémère, disponible de façon saisonnière, est déjà en train de se tailler une réputation de favori. Avec son infusion de citron de main de Buddha, reconnaissable à sa forme distinctive en main, ce spiritueux offre touche de fraîcheur et d’originalité. De plus, l’utilisation de citrons locaux provenant d’Agde et de Bessan garantit une saveur authentique et un lien fort avec la région.
À travers leur savoir-faire artisanal et leur passion pour les mélanges subtils de saveurs, Alexis et Lisa ont su conquérir les palais des amateurs de rhum de la région. Rencontre avec La Rhumisterie.
Pourriez-vous nous raconter l’histoire de votre entreprise et nous expliquer comment vous êtes devenu artisan fabricant de rhums arrangés à Bessan ?
Alexis : « J’ai commencé à élaborer des rhums arrangés chez moi, simplement pour le plaisir, afin d’agrémenter nos repas familiaux ou entre amis. Nous avons même offert des mignonettes à nos invités lors de notre mariage. Les rhums ont rencontré un vif succès auprès de notre entourage, et encouragé par leurs retours positifs, je me suis dit… pourquoi ne pas perfectionner mes recettes et me lancer dans cette aventure ? »
Qu’est-ce qui vous a inspiré à créer des rhums arrangés, et qu’est-ce qui les rend uniques par rapport à d’autres spiritueux ?
Alexis : « L’une de mes premières inspirations a été le jardin de mes parents, où poussent de magnifiques citrons de main de Buddha. Leur forme et leur goût parfumé si particuliers ont donné naissance au Rhumoncello de Buddha, l’un de nos premiers rhums arrangés.
Nos rhums se distinguent par leur processus de fabrication artisanal et leur attention portée aux détails. Chaque fruit frais est soigneusement sélectionné et préparé à la main, garantissant ainsi qualité et fraîcheur, du processus de filtration jusqu’à l’embouteillage. »
Quels sont les ingrédients clés que vous utilisez dans vos rhums arrangés, et comment choisissez-vous ces ingrédients ?
Alexis : « Comme mentionné précédemment, nous privilégions l’utilisation de fruits frais et de saison afin d’obtenir une saveur optimale. De plus, nous attachons une grande importance à l’origine des ingrédients, favorisant autant que possible les produits locaux, français et de qualité. »
Pourriez-vous nous parler du processus de fabrication de vos rhums arrangés ?
Alexis : « Nous démarrons par la sélection d’un rhum blanc français comme base, auquel nous ajoutons des fruits de saison ou des épices selon la recette. Chaque ingrédient macère le temps nécessaire afin d’extraire au mieux ses arômes. Une fois la macération terminée, nous procédons à la filtration de l’ensemble pour obtenir le liquide final. La mise en bouteille est entièrement réalisée à la main, du remplissage au scellage du bouchon et à l’application de l’étiquette. Nous prenons également en charge notre communication et la photographie de nos produits. Par ailleurs, nous ne laissons personne de côté : nous proposons également des sirops pour ceux qui préfèrent une option sans alcool. »
Quels sont les principaux défis auxquels vous êtes confronté en tant qu’artisan fabricant, et comment les surmontez-vous ?
Alexis : « Le principal défi auquel nous sommes confrontés en tant qu’artisan fabricant est la gestion de nos stocks, en raison des différents temps de macération nécessaires pour chaque recette de rhum arrangé. Lorsque nos stocks sont épuisés, nous devons parfois faire preuve de patience pour pouvoir les apprécier à nouveau. Pour pallier cela, nous mettons régulièrement en ligne sur nos réseaux sociaux la disponibilité en direct de nos rhums arrangés. »
Comment décririez-vous le style et le caractère de vos rhums arrangés par rapport à d’autres marques disponibles sur le marché ?
Alexis : « Nous visons à satisfaire un large public avec nos rhums arrangés. C’est pourquoi nos produits sont proposés dans une gamme de degrés d’alcool allant de 18 à 37 degrés, pour convenir à tous les palais, des plus délicats aux plus aventureux. De plus, nous nous distinguons en utilisant un processus de filtration minutieux qui garantit une pureté optimale, sans résidus de fruits dans la bouteille, offrant ainsi une expérience de dégustation unique et authentique. »
Quels sont vos projets futurs ? Envisagez-vous de développer de nouveaux produits ou de vous étendre vers de nouveaux marchés ?
Alexis : « Nous avons actuellement une activité professionnelle en parallèle, mais nous avançons pas à pas dans le développement de notre entreprise. Nous prévoyons d’être bientôt présents dans un restaurant local et, nous l’espérons, dans un point de vente à Bessan. De plus, nous explorons d’autres moyens de distribution, tels que la création de mignonettes pour les cadeaux de mariage et la mise en place de distributeurs de cocktails (avec ou sans alcool) pour divers événements. Pour le moment, les commandes se font via nos réseaux sociaux : Facebook ou Instagram. »
La Rhumisterie réserve une petite surprise pour cet été : le Rhum de l’Âne, qui fera son apparition à la fête de la Saint-Laurent à Bessan du 10 au 14 août. Ce rhum imprégné d’un goût anisé, bien connu des habitants de Bessan, promet d’ajouter une touche de tradition à cet événement estival. À consommer avec modération, bien sûr !
