Mojito : Trois recettes faciles du cocktail de l'été
Ce week-end, à Montpellier, a lieu la fête du mojito. Si une trentaine de bars participent à l'événement, on peut aussi savourer ce traditionnel cocktail cubain chez soi. Voici trois recettes faciles pour se faire plaisir... avec modération !
Cocktail préféré des français, le mojito vient de Cuba. Mais connaissez-vous son histoire ? Plusieurs théories entourent la naissance du mojito. La plus connue est liée à Francis Drake, corsaire anglais surnommé El Draque (le Dragon). En 1586, durant la guerre entre l’Angleterre et l’Espagne, Drake est envoyé à Cuba pour piller les comptoirs espagnols. Là, il découvre le tafia, une eau-de-vie de canne à sucre, à laquelle il ajoute du sucre et de la menthe, créant ainsi l’ancêtre du mojito.
D‘autres hypothèses attribuent l’invention du mojito aux esclaves dans les champs de canne à sucre, ou l’associent au mint julep américain. Ce qui est certain, c’est qu’au début du XXe siècle, un barman de La Havane remplace le tafia par du rhum et ajoute du jus de citron vert, créant le mojito moderne. Le cocktail devient un emblème de Cuba dans les années 1920-1930, attirant les Américains fuyant la Prohibition, et gagne encore en notoriété grâce à Ernest Hemingway, habitué des bars de La Havane comme la Bodeguita del Medio.
Le mojito classique
Ingrédients :
4 cl Rhum blanc 40°
1/2 Citron Vert Frais
8 feuilles Menthe fraîche
2 cl Sirop de canne
Eau gazeuse
Préparation :
Dans un verre à Mojito, disposez 6 à 8 feuilles de menthe entières préalablement lavées et essuyées.
Coupez le citron en dés. Déposez-le dans le verre.
Ajoutez le sucre de canne
Ecrasez délicatement avec un pilon les dés de citron, les feuilles de menthe et le sucre de canne afin d’en extraire le jus.
Ajoutez le rhum
Préparez la glace pilée en déposant les glaçons dans un torchon. Refermez-le. À l’aide d’un pilon spécial cocktail, frappez fortement pour casser la glace.
Ajoutez votre glace pilée dans le verre. Allongez votre cocktail avec de l’eau gazeuse. Mélangez le tout à l’aide d’une cuillère ou un touilleur à mojito avant dégustation.
Le mojito royal
Ingrédients :
7 cl de rhum Ambré des îles Old Nick
15 cl de Champagne
3 cl de sucre de canne liquide
1 cl de jus de citron vert
4 feuilles de menthe fraîche
Préparation :
Lavez les feuilles de menthe et placez-les dans un verre.
Pressez le jus d’un citron vert directement au verre, puis découpez le second citron en petit morceau.
Ajoutez le rhum, le sucre de canne avec des glaçons et pilez légèrement la préparation.
Versez le Champagne et mélangez doucement avant de servir.
Le mojito framboise
Ingrédients :
5cl de rhum blanc ou ambré
10 cl de jus de framboises
3 cl de sirop de sucre de canne
1 citron vert
8 feuilles de menthe fraîche
5 cl d’eau pétillante
Menthe fraîche et framboises (pour décorer)
Préparation :
Pressez le citron vert puis coupez-le en quartiers. Déposez-les dans le fond d’un verre sans pied.
Ajoutez les feuilles de menthe fraîche et écrasez-le tout à l’aide d’un pilon.
Ajoutez ensuite la glace pilée, le sirop de canne, le rhum, l’eau pétillante.
Décorer d’un bouquet de menthe fraîche et de framboises.
