Jacou : les nouvelles Halles 610 régalent le nord de Montpellier

« Les Halles 610 viennent répondre à une vraie demande de la population du nord de Montpellier », se réjouit Mehdi Mira, directeur régional du promoteur immobilier Marignan, résidant dans la commune. Un engouement constaté lors de la soirée d’inauguration, le 8 septembre, où se sont pressés quelque 900 invités.

Les 16 étaliers, articulés autour d’un bar central, sont déjà à pied-d’œuvre. On y retrouve les valeurs sûres (boulanger, primeur, fromager…), mais aussi des enseignes plus originales, comme les croque-monsieurs de Jean Le Croquant, La Vitaaldente (traiteur italien et bar à pâtes), Bambino Pizza Club, ainsi que des saveurs sud-américaines ou asiatiques. Ou encore Basse température, qui propose des produits en sachets ayant conservé leurs vitamines et nutriments, grâce à différentes techniques, comme la cuisson sous vide, le fumage des viandes, le braisage au four et l’utilisation de collagène.

“Le maître-mot, ici, c’est le produit“, martèle Bernard Romagnoli, chef d’orchestre des halles. “Les artisans que ma famille et moi-même avons sélectionnés sont tous de fortes têtes, mais ils partagent la passion de leur savoir-faire“, sourit cet ex-cadre de LVMH, fort d’une longue expérience en matière de luxe et de produits de qualité. Les halles marchandes savent aussi devenir gourmandes, entre plateaux d’huîtres, viandes braisées…

Les vastes amplitudes horaires satisferont tout le monde : 7h30 – 22h les lundis et mardis, et 7h30 – minuit du mercredi au samedi. Une ouverture le dimanche après-midi est envisagée. “Des mois thématiques, dont un autour de la truffe, sont prévus, et nous ne travaillons qu’avec des producteurs locaux“, insiste Bernard Romagnoli. Deux terrasses sont aménagées, et un food-truck aux accents ibériques prend place à l’entrée.

Les halles s’intègrent dans un projet immobilier mixte de 6 388 m², comprenant des services et des bureaux : la micro-crèche The Baby Home, la brasserie roof-top avec Guillaume (du bar à cocktails Le Parfum) et Mario (traiteur italien de Montpellier) à la manœuvre, l’étude notariale Lexnot, l’éditeur de solutions mobiles Penbase, le cabinet d’expertise-comptable Axiome, Innobiz (huiles essentielles)… Le Groupe Sarro, spécialisé dans le conseil en gestion de patrimoine, la promotion immobilière et la commercialisation de biens immobiliers, associé avec MJ Développement (Anglet) dans la réalisation du 610, y installe son siège social, sur 670 m².

Le 610 est aussi une opération de renouvellement urbain. Il est en effet érigé sur le site des anciens établissements Villeminot, qui fabriquaient des tringles à rideaux, avant d’être liquidés. L’emplacement est idéal, en entrée de ville, à un rond-point où convergent les habitants du nord de la métropole. « Cette opération est une demande du maire, Renaud Calvat. Il ne souhaitait pas un immeuble de bureaux froid, manquant de vie, et a demandé un lieu de partages, aux activités multiples », confie Michaël Ruel, président de MJ Développement.