Un si grand Hérault : la glacière de Castelnau-le-Lez, un "igloo" 100% local

Au XVIIe siècle, durant l’hiver, la glace était acheminée depuis l’Aigoual dans des sacs de toile, transportés à dos de mulets pendant la nuit. Elle était ensuite transférée sur des charrettes et acheminée jusqu’à la plaine. Les glacières de Castelnau-le-Lez, de véritables “igloos” en pierre de Castries, sont les vestiges de cette pratique ancienne.

Ces glacières ont laissé leurs premières traces au XVIIe siècle, comme en témoigne un rapport rendu par les 5e et 6e consuls de Montpellier le 9 août 1686. Elles se présentent sous la forme de dômes en pierre de taille, avec un oculus central formant un puits circulaire permettant d’y accéder. Elles sont aménagées sous un promontoire au sud du village médiéval de Castelnau-le-Lez, formant un ensemble architectural remarquable.

Ces structures témoignent de l’ingéniosité et de la persévérance des habitants de la région pour préserver la fraîcheur de la glace dans un climat méditerranéen.

En explorant les glacières, vous pourrez vous imaginer les efforts déployés pour récolter et conserver la glace, ainsi que son utilisation dans les domaines de la médecine, de la gastronomie et de la vie quotidienne à cette époque. C’est une occasion unique d’apprécier l’histoire et le patrimoine de la région, ainsi que l’ingéniosité de nos ancêtres.