Un si grand Hérault : les volcans de Fontès, gardiens de la vigne

Ce remarquable édifice strombolien, dont l’activité volcanique atteignit son apogée il y a environ 1,5 million d’années, voit désormais son cratère comblé depuis bien longtemps. Il s’inscrit le long de l’alignement volcanique s’étendant depuis l’Escandorgue jusqu’aux buttes basaltiques proches de Pézenas, jusqu’à la majestueuse montagne d’Agde. 

Perché à 207 mètres au-dessus de la vallée de la Boyne, ce volcan offre une vue époustouflante depuis son sommet. Le regard plongeant vers le sud, un spectacle rare se dévoile : le lac de lave du Péchet, dont seuls cinq exemplaires subsistent à l’échelle mondiale ! Aujourd’hui exploité par des carriers, ce lac volcanique demeure un trésor géologique à préserver.

Le Céressou est devenu au fil des ans une véritable référence géographique dans la région. Son empreinte est si marquante qu’il a donné son nom à une appellation de Vin de pays des Côtes du Céressou, englobant fièrement 14 communes, dont Paulhan, Aspiran et Clermont-l’Hérault. L’emblématique cave coopérative d’Aspiran porte également le nom de ce volcan remarquable avec une légitime fierté. Tels des gardiens intemporels, les volcans de Fontès continuent de fasciner et de nous rappeler l’évolution géologique de notre planète.