Un si grand Hérault : l'étang de Thau, la perle du Languedoc

Ce milieu naturel préserve un véritable trésor écologique, unique en son genre en Europe. En son sein, une incroyable diversité de flore et de faune s’épanouit, permettant à plus de 400 espèces végétales et 100 espèces animales de prospérer. Parmi elles, d’éblouissants spécimens marins tels que la palourde, l’escargot de mer, l’oursin, la daurade, le muge, le loup (connu sous le nom de bar sur l’Atlantique) et même l’hippocampe.

Les parcs à coquillages, s’étendant sur plus de mille trois cents hectares à la surface de l’eau, apportent une touche de charme supplémentaire à l’étang de Thau. Ces zones représentent une véritable richesse pour la région, car les coquillages en sont la principale ressource. Pas moins de 2 800 tables conchylicoles, réparties entre 800 exploitations, sont consacrées à l’élevage des huîtres et des moules.

Au milieu de cette passionnante exploitation, l’huître creuse de Bouzigues se distingue particulièrement. Sa chair charnue et son goût remarquable font d’elle une véritable délice pour les papilles. Ces trésors marins sont cultivés avec amour par des exploitations conchylicoles, également connues sous le nom de “Mas”, de petite envergure et fonctionnant en famille. Elles parent presque entièrement la rive nord de l’étang, offrant ainsi un paysage pittoresque et authentique.

Si vous désirez vous imprégner davantage de la vie et des activités des habitants de la région, une visite incontournable s’offre à vous : le musée de l’étang de Thau à Bouzigues. Ce musée captivant vous plongera dans l’univers de l’élevage des huîtres, des moules et de la pêche. Vous découvrirez les techniques traditionnelles et modernes utilisées pour cultiver ces délices marins, ainsi que l’histoire et les traditions qui les entourent.